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艾滋病感染者的饮水及食品健康要怎么注意呢？答：对于免疫重建良好及CD4较高水平的感染者和HIV阴性人群的饮食没有什么大的区别，但是对于尚未开始启动抗艾滋病病毒治疗及CD4计数低的人群有一些注意事项：
CD4 水平较低的人应避免食用生肉、鱼或家禽，并避免食用未经高温消毒的牛奶制品。
在我们国家自来水不可直接饮用，如果您的 CD4 计数低于100，请在饮用前将水煮沸。
如果您有强大的免疫系统，那么您发生食物中毒的风险并不比艾滋病毒阴性者大。但是，我们都应该采取预防措施来防止食物中毒。
如果您的CD4 细胞计数较低（低于 200），您可能更容易食物中毒。接受抗艾滋病毒治疗将有助于增强您的免疫系统并降低感染风险。
遵循有关食物准备、烹饪和储存的一般建议也有助于降低食物中毒的风险，以下提示可能有用：
煮熟的食物应存放在冰箱中并在两天内吃完。如果您想保存超过两天，则应将部分冷冻。
如果食物已经煮熟，请确保将其彻底重新加热。
避免食用发霉或已过保质期的食物以及破裂的鸡蛋。
彻底清洗水果和蔬菜。
保持切割和准备表面清洁。
确保未煮熟的食物与煮熟的食物分开存放。
如果您的免疫系统较弱，您还应该：
避免生肉、生鱼、生鸡蛋和未煮熟的鸡肉、其他家禽或猪肉（特别是喜欢吃生肉及海鲜的地区）。
避免未经高温消毒的奶酪以及未经高温消毒的牛奶和酸奶。
避免饮用活酸奶、益生菌饮料和补充剂。
如果您的 CD4 细胞计数非常低（低于 100），则可能需要多加小心，确保您不会因饮用水而受到感染。
如果您的 CD4 细胞计数非常低，您的医生会建议您尽快开始接受 HIV 治疗，以使您的免疫系统恢复。与此同时，在喝水之前最好先将水烧开。
